わたしの一押し！！「ＨＩ・ＭＯ・ＮＯ」（干物）

今や毎年の恒例行事となっています後輩との高知旅行！

今年で３回目となるこの旅行。最後の楽しみは、なんと言ってもお土産を買うこと。

干物の抜群に美味しいお店が高知の室戸にあります。そして、なんといっても美しい！

やっぱり、食す前においしいと思わせるのは大切ですよね。お刺身にできる新鮮なその時期の魚を天日で干す。そして見た目の美しさの秘密は！ひと手間かけた血抜きにあるそうです。骨の周りの血をブラシで丁寧に洗います。その手間をかけている干物はとても少ないそうです。

・・・といわれ、スーパーなどの食材売り場で干物を観察してみました。なるほど、日にちがたつに連れて骨の周りが黒ずんできていました。

店主の「適当なことをやったんでは、魚に申し訳ない。」という言葉が印象的でした。店主に奥さん、お母さんでされているアットホームな商店です。室戸弁を聞きながらちょっと寄り道してみてください。

ナカイチ海産の看板にも書かれている金目鯛！

【ナカイチ海産】　室戸市室戸岬町捕鯨西５３８４－７　　
電話：０８８７－２２－０７２５（地方発送しています！）

（担当：Hiromi）